A Dom Alvarez, com mais de 20 anos, atuando no comércio de peixes e frutos do mar, distribuindo pescados de alta qualidade em cozinhas de Campinas e região, conhecendo assim, de forma direta o cenário atacadista voltado para restaurantes e hotéis, tem como objetivo com o restaurante Tábua de Marés proporcionar a seus clientes o melhor da culinária a base de peixes e frutos do mar.